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「一湯一菜」提倡者——土井善晴，首本味噌湯食譜！

自出版《一汁一菜でよいという提案（一湯一菜的生活美學）》的五年間，日日在餐桌上愉快享用味噌湯的土井善晴，本次將帶領讀者學習如何製作出真正美味的味噌湯。擔任助手的是其愛女土井光，同為味噌湯狂熱者。在這本父女二人首次共著的食譜中，除了囊括各種以高湯與和食為基礎，自由發想的味噌湯；亦收錄簡易的季節時令味增湯與傳統雜煮。請盡情品味並體會這個能夠改變心靈、身體與生活，被稱作「味噌」的發酵食品的絕妙之處。

土井善晴，料理研究家土井勝的次子，生於大阪。赴瑞士與法國學習法式料理，歸國後至大阪的「味吉兆」修行日本料理。自1992年創立「おいしいもの研究所」後開始於各路媒體提倡將日本傳統生活文化融入現代的生活方法。亦擔任「NHK きょうの料理」與「おかずのクッキング」節目的常任講師。

土井光，大學畢業後遠赴法國，在里昂的 Paul Bocuse Institute 學習餐廳管理，後曾於三星級餐廳「Michel Guerard」與「Troisgros」擔任廚師，並在老字號甜點店「Bernardo」擔任甜點師。於法國生活7年後歸國，目前在父親土井善晴的「おいしいもの研究所」以助手身分活躍中。