$45.75
- Softcover
- 108 pages
- 125 x 178 mm
- Edition of 100
- English
- 2024
歡迎光臨 Twenty Pho hour！我們 24 小時都在這裡為您提供好吃的越南河粉，Just "Pho" You 喔！
素有越南國菜之美名，讓所有越南人都驕傲自豪的一道世界級料理——河粉 (US: FUH, JP: フォ, Vietnamese: Phở) ！你要唸作ㄈㄜˊ也可以，愛吃不愛吃隨便你，但你不能不承認河粉的影響力已經突破天際，專賣河粉的餐廳如今更是遍地開花於世界各地！
這股南洋旋風也讓居住在紐約的亞裔藝術家 Alex Cheung 注意到，這些餐廳往往也喜歡在店名中加入數字。這些數字的來由有些只是圖個方便，直接採用了店址附近的道路數字；另一派則是因個人情感、歷史意義或對幸運數字的堅持而來，甚至有人告訴他：「沒有數字的越南餐廳肯定不正宗！」
於是他動心起念，打開 Google 地圖開始查找，最後還真讓他一個個找出了從 "Pho 1" 到 "Pho 100" 的 100 間越式餐廳，並將店名、地址資訊都收錄在限量發行 100 本的《Phở 1-100》中，形成了一幅有趣又獨特的另類移民文化風景暨美食地圖索引。
這些「百大名店」除了在越南本地發光發熱外，大部分落腳於日本、美國、法國甚至是俄羅斯這些高緯度國家，足見美食的影響力無遠 Pho 界⋯⋯不說了，明天就去一趟 Caliphonia 吃河粉吧。
