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對於美軍的營養學家和後勤專家而言，開發軍糧是一個充滿挑戰性的任務。從軍官膳食廳到士兵的自助食堂，從戰場上的流動供餐到突擊隊的伙食配給，無論在何種氣候、地形和部隊制度，軍糧都必須滿足軍人的生理需求，也要在某種程度上提供鼓舞士氣的心理作用。

本書《Better Food for our Fighting Men》收錄了 1970 到 1980 年代源自美國陸軍檔案館中的軍糧影像。明亮的色彩、表情怪誕的演員，有如電視廣告的情節和場景，這些照片傳達了當時美軍自我宣傳的形象，也紀錄其軍糧科學發展的歷程。