moom bookshop

作為人類史上最古老的飲品之一，咖啡近一世紀以來的發展依然生機勃勃，第三波風潮將這種馥郁迷人的液體與創意、文化影響力連結起來，無論嚐的是杯中咖啡還是杯外的世界，人人心目中可能都有一間難以割捨的咖啡館。

從開發獨家帆布袋、商標到定期推出周邊商品，全球咖啡館、烘豆商和複合式咖啡店無不樂於實驗行銷、供應飲品與建立個性社群聚會所的嶄新可能性；辨識度鮮明的空間和產品包裝，也儼然成了咖啡文化不可或缺的核心之一。

所以，到底該如何打造當今最創新又兼容並蓄的咖啡館呢？

《Designing Coffee》提供創造獨特空間的建議，抽絲剝繭，從品牌識別、包裝一路深入分析到室內設計和建築，豐富資訊布滿大小適中的清爽版面，每一几、每一椅都藏著值得探究的巧思，讓人忍不住用雙眼回味再三。

本科系出身的作者 Lani Kingston 橫跨咖啡、料理、甜點等領域，秉持著為各國報刊撰寫美食文章多年的經驗，她也廣泛挑選當今咖啡產業中最亮眼的設計傑作。一如花果香和堅果味各有擁護者，《Designing Coffee》同樣不拘一格，既剖析越南共產主義主題咖啡館，也介紹精巧淡雅如茶室的日本極簡咖啡館，凡是由繽紛靈感構築而成的空間，Kingston 都絕不藏私。

舉凡夜貓子獨自啜飲沉思的巢穴、新文化集散地，或滿足人們對第三場所的追求，現代咖啡館的定義早就流動起來，品牌也乘著迴環翻新的一波波浪潮，把咖啡、咖啡館和我們的關係沖刷得更晶瑩耀眼。無論想為既有的事業尋覓新靈感，還是單純愛咖啡和設計愛到成癮，以知識美學為背景的《Designing Coffee》揉合實例與魅力，必然能帶來無窮啟發。

Lani Kingston 為廚師、美食作家兼顧問，擁有咖啡師、甜點師資格，同時也是食物研究暨教育碩士，活躍於美食媒體、飲食人類學、攝影、產品開發乃至電影製作等領域。作品散見於歐美的美食及旅遊類書刊，第一本著作《How To Make Coffee: The Science Behind the Bean》自 2015 年出版後已譯成多國語言，接力付梓的《London Coffee》、《Spill the Beans: Global Coffee Culture and Recipes》也紛紛登上暢銷書排行榜。Kingston 成立並經營倫敦第一家 bean-to-bar 巧克力工廠，從頭到尾掌握製程，也開設全然仰賴食物廢棄物的烹飪學校，並遊歷世界各地，透過田野調查撰寫食品生產及烹飪的相關文章。澳洲出生的她住過英國倫敦、美國紐約及新加坡後，現居奧勒岡州波特蘭市，在波特蘭州立大學擔任人類學教授並講授咖啡史。