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裝滿冰塊的玻璃杯，倒入鮮豔的綠色蘇打水，再放上一顆圓潤的香草冰淇淋。偶爾會遇見那顆不怎麼好吃，但妝點起來就是可愛的糖漬櫻桃。「クリームソーダ(Cream Soda)」完成！它也被稱作冰淇淋蘇打或是漂浮汽水。

當吸管、長柄湯匙、藏有店家小巧思的復古設計杯墊與冰淇淋蘇打一起被端上桌時，客人就必須面對冰淇淋已經慢慢融化，自己卻想用快門留下美好一瞬的無情倒數。

戰後至昭和30、40年代，進入經濟高度成長期的日本國內開始流行「純喫茶」，不販售酒精飲品，純粹的喫茶店遍地開花。約莫70年後的現在，「クリームソーダ」仍是純喫茶的人氣商品。本書由東京喫茶店研究所二代目所長難波里奈帶路，走遍日本全國，精選30間以上此生必需走訪的喫茶名店。

除了各家喫茶店特色滿點的冰淇淋蘇打，日式、歐式、美式的復古裝潢也能一窺究竟，花布或紅色絨布的沙發、按下按鈕就能抽籤的運勢機器、是桌子也是遊戲機台，真正的桌上遊戲、結帳時會叮噹作響的機械式收銀台。大多數的店家開業已逾半個世紀，在這時間彷彿停滯在50年前的喫茶店裡，只屬於店主的懷念小篇章也收錄其中。

難波里奈，東京喫茶店研究所二代目所長。土生土長的東京人，任職於一般企業，趁著下班之後的時光與假日之餘，已拜訪過2000間以上純喫茶。平時除了於社群媒體介紹各地特色純喫茶，也負責監修知名扭蛋品牌Kenelephant《純喫茶 miniature collection》系列。其它著有《純喫茶コレクション》、《純喫茶へ、1000軒》、《純喫茶、あの味》、《なないろのクリームソーダ》等純喫茶相關書籍。